9 มิ.ย. 2562ยาว 1 นาที

การเดินทางของนักปั่นจักรยานรอบโลกและเมล็ดกาแฟจากปานามา

อัปเดตเมื่อ 16 มิ.ย. 2562

'สว่าง ทองดี' บุรุษผู้มี comfort zone ใหญ่เท่าโลกใบนี้

“พี่สว่าง ทองดี” นักเดินทาง นักปั่นจักรยาน นักเขียนและคนบ้ากาแฟ คงเป็นนิยามสั้น ๆ ของพี่สว่างได้ดี ช่วงนี้พี่สว่างได้ไปปั่นจักรยานเดินทางรอบๆทวีปอเมริกาใต้มา โดยเริ่มต้นที่อาร์เจนตินา จากนั้นก็ไป โบลิเวีย เปรู เอกวาดอร์ และปานามา ซึ่งระหว่างที่เดินทางอยู่ในปานามาพี่สว่างได้มีโอกาสได้ทำงานที่ไร่กาแฟของบริษัท International Coffee Farms และการกลับมาไทยครั้งนี้ก็ได้นำกาแฟ 6 ตัว จากบริษัทซึ่งตั้งอยู่ เมืองโบเก็ตเต ประเทศปานามา ความสูง 1,300- 1,600 เมตรจากระดับน้ำทะเล มาให้ทางพวกเรา ได้ลองลิ้มชิมรสถึง 6 ตัวอย่างด้วยกัน คือ

สายพันธุ์ Geisha (washed process) จากไร่ที่ชื่อ Loma de los cedros
สายพันธุ์ Typica (washed process) จากไร่ Horqueta1
สายพันธุ์ Pacamara (washed process) จากไร่ Horqueta1
สายพันธุ์ Caturra (washed process) จากไร่ Horqueta3
สายพันธุ์ Catuai (natural process) จากไร่ Doña linda
สายพันธุ์ Catuai (natural process) จากไร่ La india

สามารถอ่านรายละเอียดเมล็ดกาแฟเพิ่มเติมได้ในเว็บไซต์บริษัท: http://scap-panama.com/

ทางทีมงาน School Coffee จึงอยากแบ่งปันประสบการณ์ดี ๆ ให้ผู้คนที่ชื่นชอบกาแฟได้สัมผัสกาแฟคุณภาพพร้อมพูดคุยแลกเปลี่ยนความคิดเห็น แชร์ประสบการณ์ในชีวิตการเดินทาง การเติบโต มุมมอง และการทำงานของพี่สว่างในประเทศที่ขึ้นชื่อว่าเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกกาแฟที่ดีที่สุดในโลกในวันพุธที่ 5 มิถุนายน 2562 ที่ผ่านมา

เรื่องของกาแฟกลายเป็นเรื่องรอง ๆ ในความรู้สึกพวกเรา สิ่งที่เราอยากนำเสนอมากคือ 'พลังและแนวทางการใช้ชีวิต' หลาย ๆ อย่างที่ได้จากพี่สว่าง เราสรุปตามมุมมองของเราเท่าที่จะเขียนเป็นประโยคได้ตามความรู้สึกที่เกิดขึ้นจากการฟังเรื่องราวของนักใช้ชีวิตผู้นี้ คือ

การเรียนรู้เรื่องใด ๆ มันไม่ได้มีเพียงมิติเดียว อย่างเรื่องกาแฟก็เช่นกัน มันไม่ใช่แค่ “กาแฟ” แต่มันยังมีมิติอื่น ๆ ให้เราได้เข้าไปเรียนรู้ ไปมีส่วนร่วม เช่น สิ่งแวดล้อม สังคม ความยั่งยืน ซึ่งก็ขึ้นอยู่กับความสนใจของแต่ละคน เพราะเรื่องราวของกาแฟสามารถต่อไปยังมิติอื่น ๆ ได้
การคิดว่าจะทำอะไร จะให้มันมีโอกาสไปต่อ ต้อง “ลงมือทำ” พร้อมกันกับการมีความพยายาม การมีทัศนคติดที่ดี มีความตั้งใจ และการไม่ยอมแพ้ต่อทั้งสิ่งภายนอกและสิ่งที่อยู่ภายในใจเราเอง
ไม่เอา "ความไม่รู้" "ทำไม่เป็น" "ทำไม่ได้" "ไม่มี... " มาเป็นเหตุผลของการไม่ทำ
เวลาของเรา มันเป็นของเรา เราสามารถบริหารจัดการมันได้ ใช้เวลาไปกับสิ่งที่เราตัดสินใจ
โอกาสมีเสมอ จะอยู่เฉยๆ รอโอกาสให้มันวิ่งเข้ามาหาซึ่งก็ไม่รู้ว่าเมื่อไหร่ หรือจะเป็นฝ่ายวิ่งเข้าไปหาโอกาส เปิดโอกาสให้ตัวเอง
สงสัยเรื่องใด อยากรู้ ก็จงไปเรียนรู้เพื่อให้รู้ ความอยากรู้ มันเกิดขึ้นมาได้เรื่อย ๆ ระหว่างการใช้ชีวิต ซึ่งเราจะทำยังไงต่อไปล่ะ จะไม่รู้โดยมีความอยากรู้ค้างคาแบบนั้นต่อไป หรือทำอะไรซักอย่าง เพื่อทำให้เราได้รู้เพิ่มขึ้น ซึ่งการเรียนรู้นั้นก็มีหลายแบบ หลายวิธี สำคัญคือความตั้งใจ ความพยายาม และความต่อเนื่อง
การทำเล็กๆ แต่มีความใส่ใจ ไม่เยอะไป แต่ยั่งยืน ได้ประโยชน์ไม่ใช่แค่ต่อเราคนเดียว แต่ไปถึงคนอื่น และที่สำคัญคือ ไปถึงธรรมชาติได้ยิ่งดี

ด้วยความคิดแบบนี้ทำให้พี่สว่างออกเดินทางทั่วโลกด้วยจักรยานคู่ใจแบบไม่ต้องกลัวอะไร พี่สว่างบอกเราว่า "ทุก ๆ ครั้งที่ออกเดินทางที่ใหม่ ๆ Comfort Zone ก็จะใหญ่ขึ้นด้วย" เราเชื่อว่าอีกไม่นาน Comfort Zone ของแกคงจะใหญ่เท่าโลกใบนี้ :)