แสนชัย Estate บ้านปางขอน ต.ห้วยชมพู อ.เมือง จ.เชียงราย 

 

การจะได้มาซึ่ง Black Honey Process ในรูปแบบของแสนชัยนั้น ต้องระบุช่วงเวลาการเก็บเชอรี่ช่วงเดือนธันวาคมและมกราคม ซึ่งเป็นช่วงที่เชอรี่ไร่ที่ปางขอนหวานที่สุด ก่อนจะนำเชอรี่ไปหมักเป็นเวลา 7-14 วัน จากนั้นจะนำเชอรี่ไปสีแบบแห้งให้ได้เมล็ดเมือกที่หนา ๆ แล้วนำเมล็ดเมือกตากในโดมที่กรองแสงด้วยพลาสติกให้ไม่ร้อนจนเกินไป ทำให้เมล็ดเมือกค่อย ๆ เปลี่ยนสีเป็นสีน้ำตาลม่วงเข้มก่อนที่จะแห้งเป็นสีม่วงดำ

 

Tasting notes: ความหมักหวานอมเปรี้ยวคล้ายลูกพรุนและลูกเกด คล้ายชาดำ สดชื่น หอมดอกไม้เหลืองเช่นเก๊กฮวย สวยงาม

แสนชัย Estate บ้านปางขอน จ.เชียงราย (Black Honey Process) {Espresso}

฿450.00Price
    S__3514380.jpg
    • Grey Facebook Icon
    • Grey Instagram Icon
    0

    SCHOOL COFFEE

    21/56-57 Ngam Wong Wan 54 rd

    Lard Yoa, Chatujak, Bangkok, 10900

    Mon - Fri: 08:00 - 18:00

    ​​Sat & Sun: 08:00 - 20:00

    • Facebook
    • Instagram

    SCHOOL COFFEE X
     WARM BATCH ROASTERS

    Silom Connect, Silom, Bang Rak,
    Bangkok, 10500

    (BTS Chong Non Si exit 4)

    Mon - Fri: 07:00 - 19:30

    ​​Sat & Sun: 08:00 - 18:00

    • Facebook
    • Instagram