บ้านหนองเจ็ดหน่วย ต.วัดจันทร์ อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่ ดินแดนที่ทรงเสน่ห์ของความเป็นธรรมชาติและความแข็งแรงของวัฒนธรรมท้องถิ่นที่ทำให้เรานึกถึงคำว่า "สงบ" เสมอๆ

 

ปีนี้ แสนชัย จูเปาะ คุณพ่อลูกอ่อนและกาแฟกรมือโปรเซสกาแฟที่เราเชื่อมั่นในความมั่วอย่างมีหลักการของเค้าเสมอ ได้ผลิตกาแฟในโปรเซสที่เรียกว่า Anaerobic Signature Natural อธิบายง่ายๆว่า แสนชัยทำการหมักเชอรี่กาแฟในภาชนะที่ไม่อนุญาตให้ออกซิเจนผ่านเข้าไปได้เป็นเวลา 2-4 วัน ก่อนจะเข้ากระบวนการตากเชอรี่กาแฟใน"โดมอัจริยะ" ที่เราควบคุมอุณหภูมิและความชื้นจนแห้งได้ระดับที่เราต้องการ ก่อนจะส่งเชอรี่ไปตากต่อใน"ห้องเย็นใจ" ที่ที่เชอรี่จะหลับสบายๆในอุณหภูมิและความชื้นต่ำๆ

 

ซึ่ง Anaerobic Signature Natural ในปีนี้ ได้ให้รสชาติเหล่านี้ครับ: หวานแบบกล้วยตากน้ำผึ้ง มีความหมักคล้ายขนุน หอมดอกไม้คล้ายชาดอกกาแฟ เปรี้ยวอมหวานเหมือนลูกพรุนและมะนาวดอง เปรี้ยวมีมิติซับซ้อน หวานติดปากยาวนาน creamy mouthfeel ดีตั้งแต่ร้อนจนเย็น 

 

ถึงที่แห่งนี้จะ"สงบ"ในความรู้สึก แต่กาแฟที่มาจากดินแดนอันสงบแห่งนี้โดยฝีมือการโปรเซสของแสนชัยและครอบครัว กลับน่าตื่นเต้นราวกับกำลังกระโดดไปมาอย่างมีความสุขสนุกสนานในความรู้สึกพวกเราเสมอ :)

แสนชัย Estate อ.กัลยาณิวัฒนา จ.เชียงใหม่ (anaerobic signature natural) {Filter}

฿450.00Price
Weight
    S__3514380.jpg
    • Grey Facebook Icon
    • Grey Instagram Icon
    0

    SCHOOL COFFEE

    21/56-57 Ngam Wong Wan 54 rd

    Lard Yoa, Chatujak, Bangkok, 10900

    Mon - Fri: 08:00 - 18:00

    ​​Sat & Sun: 08:00 - 20:00

    • Facebook
    • Instagram

    SCHOOL COFFEE X
     WARM BATCH ROASTERS

    Silom Connect, Silom, Bang Rak,
    Bangkok, 10500

    (BTS Chong Non Si exit 4)

    Mon - Fri: 07:00 - 19:30

    ​​Sat & Sun: 08:00 - 18:00

    • Facebook
    • Instagram