ไร่กาแฟของน้องพิมและครอบครัว ณ บ้านผาลั้ง

 

ไร่แห่งนี้มีต้นกาแฟประมาณ 3,000 ต้น ค่อนข้างปลูกใกล้กัน แต่บางส่วนก็เว้นระยะห่างต้นได้ดี ต้นกาแฟเองมีทั้งยุคเก่าอายุราวๆ20-30 ปีและยุคใหม่ที่อายุราวๆ10 ปีกาแฟจากไร่สายโจวอยู่ภายใต้สภาพแวดล้อมทางธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ ปกคลุมด้วยต้นไม้ใหญ่ให้ร่มเงา อากาศเย็นตลอดทั้งปีไม่ว่ารอบนอกจะอากาศเป็นอย่างไร คล้ายกับจำลองบ้านในฝันของต้นกาแฟเอาไว้ พื้นที่ปลูกมีความลาดชันบ้าง ที่นี่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 1,350 ถึง 1,450 เมตรจากระดับน้ำทะเล ในวันที่มีแดดนั้นแดดจะส่องเข้ามาในบริเวณไร่เวลาประมาณ 9.30 - 16.00 น. แต่หากเป็นช่วงหน้าหนาวหรือหน้าฝนจะมีหมอกปกคลุมตลอดปี 

 

ด้วยปัจจัยดังกล่าวทำให้เชอร์รี่กาแฟที่นี่สุกช้ากว่าที่อื่น (ราวๆเดือนมกราคม) ซึ่งส่งผลให้เชอร์รี่สามารถเก็บสะสมแร่ธาตุอาหารได้นานขึ้นก่อนจะเริ่มสุก เมล็ดข้างในมีความหนาแน่นสูง เนื้อแน่นและมักจะให้รสชาติที่ซับซ้อน

สำหรับกาแฟตัวนี้ honey process หอมดอกไม้เบาๆ หวานนุ่มนวลคล้าย ช็อคโกแลตนม น้ำตาลทรายแดง เปรี้ยวสดชื้นคล้ายส้ม ได้ชาดำ สมดุลดี ดื่มได้เรื่อยๆ ลองทานดูนะครับ :)

สายโจว บ้านผาลั้ง ต.ห้วยชมภู จ.เชียงราย (Honey Process) {Filter}

฿340.00ราคา