ไร่กาแฟของน้องพิมและครอบครัว ณ บ้านผาลั้ง
ไร่แห่งนี้มีต้นกาแฟประมาณ 3,000 ต้น ค่อนข้างปลูกใกล้กัน แต่บางส่วนก็เว้นระยะห่างต้นได้ดี พื้นที่ปลูกมีความลาดชันบ้าง ที่นี่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 1,350 ถึง 1,450 เมตรจากระดับน้ำทะเล ในวันที่มีแดดนั้นแดดจะส่องเข้ามาในบริเวณไร่เวลาประมาณ 9.30 - 16.00 น. แต่หากเป็นช่วงหน้าหนาวหรือหน้าฝนจะมีหมอกปกคลุมตลอดปี สภาพโดยรวมของสิ่งแวดล้อม ต้องบอกว่าสมบูรณ์มากครับ ต้นกาแฟเองมีทั้งยุคเก่าอายุราวๆ20-30 ปีและยุคใหม่ที่อายุราวๆ10 ปี
 
ปีนี้เป็นแรกที่เราได้สารกาแฟจากบ้านคุณพ่อเหลฮิน คุณแม่สายโจวและน้องพิม (เจ้าของไร่กาแฟสายโจว) ภายใต้คำแนะนำเชิงคุณภาพจากแสนชัยและพี่ๆแกลเลอรี่ดริป ผลลัพธ์ของคำแนะนำและบิ๊วแบบสุดๆ น้องพิมก็เริ่มแบ่งแยกการเก็บเชอรี่เป็นลูกเหลืองและลูกแดงออกจากกัน และทำโปรเซสออกมาหลากหลายมากขึ้น

สำหรับกาแฟตัวนี้ ลูกเหลือง washed process มีความหวานละมุนคล้ายน้ำตาลทรายแดง โกโก้หน่อยๆ ดอกไม้นิดๆ ลองทานดูนะครับ :)