ไร่กาแฟของน้องพิมและครอบครัว ณ บ้านผาลั้ง

ไร่แห่งนี้มีต้นกาแฟประมาณ 3,000 ต้น ค่อนข้างปลูกใกล้กัน แต่บางส่วนก็เว้นระยะห่างต้นได้ดี พื้นที่ปลูกมีความลาดชันบ้าง ที่นี่ตั้งอยู่ที่ระดับความสูงประมาณ 1,350 ถึง 1,450 เมตรจากระดับน้ำทะเล ในวันที่มีแดดนั้นแดดจะส่องเข้ามาในบริเวณไร่เวลาประมาณ 9.30 - 16.00 น. แต่หากเป็นช่วงหน้าหนาวหรือหน้าฝนจะมีหมอกปกคลุมตลอดปี สภาพโดยรวมของสิ่งแวดล้อม ต้องบอกว่าสมบูรณ์มากครับ ต้นกาแฟเองมีทั้งยุคเก่าอายุราวๆ20-30 ปีและยุคใหม่ที่อายุราวๆ10 ปี

 

ปีนี้เป็นแรกที่เราได้สารกาแฟจากบ้านคุณพ่อเหลฮิน คุณแม่สายโจวและน้องพิม (เจ้าของไร่กาแฟสายโจว) ภายใต้คำแนะนำเชิงคุณภาพจากแสนชัยและพี่ๆแกลเลอรี่ดริป ผลลัพธ์ของคำแนะนำและบิ๊วแบบสุดๆ น้องพิมก็เริ่มแบ่งแยกการเก็บเชอรี่เป็นลูกเหลืองและลูกแดงออกจากกัน และทำโปรเซสออกมาหลากหลายมากขึ้น

สำหรับกาแฟตัวนี้ ลูกเหลือง washed process มีความหวานละมุนคล้ายน้ำตาลทรายแดง โกโก้หน่อยๆ ดอกไม้นิดๆ ลองทานดูนะครับ :)

สายโจว บ้านผาลั้ง ต.ห้วยชมภู จ.เชียงราย Yellow Cherry (Washed) {filter}

฿300.00Price
Weight
    S__3514380.jpg
    • Grey Facebook Icon
    • Grey Instagram Icon
    0

    SCHOOL COFFEE

    21/56-57 Ngam Wong Wan 54 rd

    Lard Yoa, Chatujak, Bangkok, 10900

    Mon - Fri: 08:00 - 18:00

    ​​Sat & Sun: 08:00 - 20:00

    • Facebook
    • Instagram

    SCHOOL COFFEE X
     WARM BATCH ROASTERS

    Silom Connect, Silom, Bang Rak,
    Bangkok, 10500

    (BTS Chong Non Si exit 4)

    Mon - Fri: 07:00 - 19:30

    ​​Sat & Sun: 08:00 - 18:00

    • Facebook
    • Instagram