School Explore โปรเจคเล็กๆที่ออกไปตามหาความดีงามของกาแฟไทยในพื้นที่ใหม่ๆ โดยต้นเดือนกรกฎาคมที่ผ่านมานี้ School Explore มุ่งหน้าไปเจอความสวยงามของ บ้านห้วยแม่เลี่ยมและผาลั้ง จังหวัดเชียงรายครับ
ประสบการณ์ที่เด่นชัดที่สุดคือความแตกต่างของแนวทางการผลิตกาแฟของทั้งสองพื้นที่ กล่าวคือห้วยแม่เลี่ยมมุ่งมั่นสร้างคุณภาพในกาแฟจำนวนมากๆ ในขณะที่ผาลั้งเน้นความเป็นธรรมชาติในกาแฟจำนวนน้อยๆ อย่างไรก็ตาม ดีงามทั้งคู่ครับ!!
เกษตรกรเชื่อมั่นว่าฤดูกาลเก็บเกี่ยวที่กำลังจะมาถึง พวกเค้าจะสร้างกาแฟที่ดีงามขึ้นไปอีกได้แน่นอน ด้วยสภาวะธรรมชาติ (ที่ดูเหมือนจะเข้าข้างเราบ้างแล้ว) และประสบการณ์การแปรรูปที่เจนจัดมากขึ้น
ปีหน้าเจอกาแฟพวกเค้าได้ที่ School Coffee นะคร้าบบบ
ปล. ต้องขอบคุณซ้อเจนนี่และคุณน้องไม้แห่ง Akha Ama Coffee ที่ชวนเราออกเดินทางไปทริปนี้ครับ
